ต้มส้มมะกอกป่า หม้อข้าวหม้อแกง

มะกอกป่า  มะกอกป่า หรือ มะกอกไทย เป็นพันธุ์ไม้ป่าพื้นบ้านของไทยที่ให้ผลคล้ายกับมะกอกชนิดอื่น ผลมีเนื้อบาง ฉ่ำน้ำ ให้รสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย  ใครจะคิดว่าต้นมะกอกป่าจะสูงขนาดนี้ ชวนมาทำความรู้จักกับ มะกอกป่า วัตถุดิบที่คุ้นเคยในอาหารจานโปรดของคนไทย ว่าแต่ รสชาติจะเป็นอย่างไร ติดตาม #Foodwork

มะกอก ชื่อวิทยาศาสตร์ Spondias pinnata Kurz จัดอยู่ในวงศ์มะม่วง มะกอกจะมีอยู่ด้วยกัน 3-4 ชนิด ได้แก่ มะกอกป่า มะกอกฝรั่ง มะกอกน้ำ มะกอกป่า หรือ มะกอกไทย เป็นพันธุ์ไม้ป่าพื้นบ้านของไทยที่ให้ผลคล้ายกับมะกอกชนิดอื่น ผลมีเนื้อบาง ฉ่ำน้ำ ให้รสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย

บทคัดย่อ มะกอกป่า (Spondias pinnata Kurz ) เป็นไม้ยืนต้น ที่พบตามป่า เบญจพรรณชื้นและป่า ดิบชื้นทั่ว ทุกภาคของไทย ผลมะกอกมีกลิ่นรสเฉพาะตัว การเก็บรักษา มะกอกป่า การแช่แข็ง เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด คงความสด และอร่อยเหมือนหล่นมาจากต้น แต่แนะนำเป็นตู้แช่แข็ง หรือตู้เย็นแบบ 2ประตูนะคะ ,หรือถ้าตู้เย็นมีพื้นที่ไม่พอ